Food­pai­ring

Som­mer­glück: Oli­ven-Fou­gas­se und Rosé

7. Juli 2017

Som­mer heisst unkom­pli­ziert, oder? Dar­um hier: Unser Rezept für ein ein­fa­ches Oli­ven­brot, ready zum Gril­lie­ren am Abend.

Crè­me brûlée mit Oran­ge und Ros­ma­rin, gepaart mit Mus­cat

2. Juni 2017

Eine beson­ders sei­di­ge, deli­ka­te, wür­zi­ge Ver­si­on von Crè­me brûlée, zube­rei­tet im Dampf­ga­rer. Dazu gibt’s einen süs­sen Mus­cat aus Süd­frank­reich.

Traum­paar: Ein Wein, der wirk­lich zu Scho­ko­la­de passt

6. Januar 2017

Ein paar Gewür­ze und Kräu­ter machen den Unter­schied.

Sau­gut: Schwei­ne­bauch und Oran­ge Wine

27. Dezember 2016

Schwei­ne­bauch, blitz­ge­beizt, sous vide gegart und flugs zer­pflückt – das ist das bes­se­re Pul­led Pork! Die sprit­zi­ge Beglei­tung dazu: Oran­ge Wine.

Traum­paar: Ein Nie­po­ort-Expe­ri­ment zum Räu­cher­lachs

27. Dezember 2016

Da knallt einem der Atlan­tik um die Nase! Ich mag’s und der Lachs erst recht.

Traum­paar: Raclette und Mon­de­u­se

13. Dezember 2016

Rot zum Raclette? Unbe­dingt. Die­ser Schwei­zer Trop­fen aus der uralten Sor­te Mon­de­u­se passt bes­ser als jeder Chas­selas.

Mont 'dOr und Nicolas Feuillatte Brut Millésimé 2008

Traum­paar: Heis­ser Mont d’Or und Jahr­gangs-Cham­pa­gner

3. Dezember 2016

Der Käse: heiss. Der Cham­pa­gner: reif. Die Maria­ge: zum Schmel­zen.

Baguette

Brot und Wein – Unser Baguette-Rezept

2. Dezember 2016

Wir backen kei­ne klei­nen Bröt­chen, son­dern echt fran­zö­si­sches Baguette. Das bes­te Brot zum Wein, eh oui!

Gesteamte Austern

Ges­team­te Aus­tern und Süss­wein

11. November 2016

Wenn Sie kei­ne Aus­tern mögen, lesen Sie jetzt wei­ter.

Traum­paar: Ein Rosé aus der Pro­vence und das letz­te Zir­pen des Som­mers

14. September 2016

Das ist Pro­vence total: Pis­sa­la­diè­re und Rosé. Ein Wein­tipp und ein Blitz­re­zept.