Foodpairing

Sommerglück: Oliven-Fougasse und Rosé

7. Juli 2017

Sommer heisst unkompliziert, oder? Darum hier: Unser Rezept für ein einfaches Olivenbrot, ready zum Grillieren am Abend.

Crème brûlée mit Orange und Rosmarin, gepaart mit Muscat

2. Juni 2017

Eine besonders seidige, delikate, würzige Version von Crème brûlée, zubereitet im Dampfgarer. Dazu gibt’s einen süssen Muscat aus Südfrankreich.

Traumpaar: Ein Wein, der wirklich zu Schokolade passt

6. Januar 2017

Ein paar Gewürze und Kräuter machen den Unterschied.

Saugut: Schweinebauch und Orange Wine

27. Dezember 2016

Schweinebauch, blitzgebeizt, sous vide gegart und flugs zerpflückt – das ist das bessere Pulled Pork! Die spritzige Begleitung dazu: Orange Wine.

Traumpaar: Ein Niepoort-Experiment zum Räucherlachs

27. Dezember 2016

Da knallt einem der Atlantik um die Nase! Ich mag’s und der Lachs erst recht.

Traumpaar: Raclette und Mondeuse

13. Dezember 2016

Rot zum Raclette? Unbedingt. Dieser Schweizer Tropfen aus der uralten Sorte Mondeuse passt besser als jeder Chasselas.

Mont 'dOr und Nicolas Feuillatte Brut Millésimé 2008

Traumpaar: Heisser Mont d’Or und Jahrgangs-Champagner

3. Dezember 2016

Der Käse: heiss. Der Champagner: reif. Die Mariage: zum Schmelzen.

Baguette

Brot und Wein – Unser Baguette-Rezept

2. Dezember 2016

Wir backen keine kleinen Brötchen, sondern echt französisches Baguette. Das beste Brot zum Wein, eh oui!

Gesteamte Austern

Gesteamte Austern und Süsswein

11. November 2016

Wenn Sie keine Austern mögen, lesen Sie jetzt weiter.

Traumpaar: Ein Rosé aus der Provence und das letzte Zirpen des Sommers

14. September 2016

Das ist Provence total: Pissaladière und Rosé. Ein Weintipp und ein Blitzrezept.