Traumpaare

Traumpaar: Ein Wein, der wirklich zu Schokolade passt

6. Januar 2017

Ein paar Gewürze und Kräuter machen den Unterschied.

Traumpaar: Ein Niepoort-Experiment zum Räucherlachs

27. Dezember 2016

Da knallt einem der Atlantik um die Nase! Ich mag’s und der Lachs erst recht.

Traumpaar: Raclette und Mondeuse

13. Dezember 2016

Rot zum Raclette? Unbedingt. Dieser Schweizer Tropfen aus der uralten Sorte Mondeuse passt besser als jeder Chasselas.

Mont 'dOr und Nicolas Feuillatte Brut Millésimé 2008

Traumpaar: Heisser Mont d’Or und Jahrgangs-Champagner

3. Dezember 2016

Der Käse: heiss. Der Champagner: reif. Die Mariage: zum Schmelzen.

Traumpaar: Ein Rosé aus der Provence und das letzte Zirpen des Sommers

14. September 2016

Das ist Provence total: Pissaladière und Rosé. Ein Weintipp und ein Blitzrezept.

Traumpaar: Sherry und Sardinenbrot

24. August 2016

Sardinen sind die bessere Butter. Hunger, aber keine Zeit übrig, heisser Tag, keine Lust zum Kochen? Sardine to the rescue.

Traumpaar: Reifer Riesling und Räucheraal

17. August 2016

Sommelière Melanie Wagner vom «Schwarzen Adler» im Kaiserstuhl überraschte uns mit dieser originellen Paarung.

Traumpaar: Ein vergessener Apulier zu Bündner Birnbrot

10. August 2016

Nach fast 20 Jahren kam diese Keller-Trouvaille zufällig wieder zum Vorschein. Zwei Schweizer keltern den Primitivo Dolce, der sensationell zu Früchtebrot passt.

Traumpaar: Reifer Completer und reifer Comté

3. August 2016

Bündner Wein-Unikat trifft Rohmilchkäse aus dem Jura. Da macht der Gaumen Ferien auf dem Bauernhof!

Traumpaar: Englischer Sparkling und Brioche au Foie Gras

20. Juli 2016

Hefe und Butter treffen Hefe und Butter; cremiges Fett trifft strahlende Säure, Apfel trifft Leber, und das Ganze trifft mitten in die Papillen!