Traum­paa­re

Traum­paar: Ein Wein, der wirk­lich zu Scho­ko­la­de passt

6. Januar 2017

Ein paar Gewür­ze und Kräu­ter machen den Unter­schied.

Traum­paar: Ein Nie­po­ort-Expe­ri­ment zum Räu­cher­lachs

27. Dezember 2016

Da knallt einem der Atlan­tik um die Nase! Ich mag’s und der Lachs erst recht.

Traum­paar: Raclette und Mon­de­u­se

13. Dezember 2016

Rot zum Raclette? Unbe­dingt. Die­ser Schwei­zer Trop­fen aus der uralten Sor­te Mon­de­u­se passt bes­ser als jeder Chas­selas.

Mont 'dOr und Nicolas Feuillatte Brut Millésimé 2008

Traum­paar: Heis­ser Mont d’Or und Jahr­gangs-Cham­pa­gner

3. Dezember 2016

Der Käse: heiss. Der Cham­pa­gner: reif. Die Maria­ge: zum Schmel­zen.

Traum­paar: Ein Rosé aus der Pro­vence und das letz­te Zir­pen des Som­mers

14. September 2016

Das ist Pro­vence total: Pis­sa­la­diè­re und Rosé. Ein Wein­tipp und ein Blitz­re­zept.

Traum­paar: Sher­ry und Sar­di­nen­brot

24. August 2016

Sar­di­nen sind die bes­se­re But­ter. Hun­ger, aber kei­ne Zeit übrig, heis­ser Tag, kei­ne Lust zum Kochen? Sar­di­ne to the res­cue.

Traum­paar: Rei­fer Ries­ling und Räu­cher­aal

17. August 2016

Som­me­liè­re Mela­nie Wag­ner vom «Schwar­zen Adler» im Kai­ser­stuhl über­rasch­te uns mit die­ser ori­gi­nel­len Paa­rung.

Traum­paar: Ein ver­ges­se­ner Apu­lier zu Bünd­ner Birn­brot

10. August 2016

Nach fast 20 Jah­ren kam die­se Kel­ler-Trou­vail­le zufäl­lig wie­der zum Vor­schein. Zwei Schwei­zer kel­tern den Pri­mi­tivo Dol­ce, der sen­sa­tio­nell zu Früch­te­brot passt.

Traum­paar: Rei­fer Com­ple­ter und rei­fer Com­té

3. August 2016

Bünd­ner Wein-Uni­kat trifft Roh­milch­kä­se aus dem Jura. Da macht der Gau­men Feri­en auf dem Bau­ern­hof!

Traum­paar: Eng­li­scher Spar­k­ling und Brio­che au Foie Gras

20. Juli 2016

Hefe und But­ter tref­fen Hefe und But­ter; cre­mi­ges Fett trifft strah­len­de Säu­re, Apfel trifft Leber, und das Gan­ze trifft mit­ten in die Papil­len!