Saugut: Schweinebauch und Orange Wine

27. Dezember 2016

Schweinebauch, blitzgebeizt, sous vide gegart und flugs zerpflückt – das ist das bessere Pulled Pork! Die spritzige Begleitung dazu: Orange Wine.

Traumpaar: Ein Niepoort-Experiment zum Räucherlachs

27. Dezember 2016

Da knallt einem der Atlantik um die Nase! Ich mag’s und der Lachs erst recht.

Fundstück: Rioja wie gemalt

26. Dezember 2016

Klassischer als dieser Tropfen kann ein Rioja kaum sein: schlank, mürbe, reif – schön, dass es so etwas noch gibt! Und klänge es nicht so billig, würden wir ihn ein Schnäppchen nennen.

12 originelle Schäumer fürs Fest

16. Dezember 2016

Hier ist sie, unsere Auswahl für die süffigsten Tage im Jahr! Gewollt gewagt – Dom Pérignon kann schliesslich jeder. Lassen Sie sich verblüffen.

taste! sucht: Bordeaux-Trouvaillen

15. Dezember 2016

10’000 Winzer gibt es in Bordeaux, und immer trinkt man nur dieselben Namen? Das kann nicht sein! Unsere Januar-Verkostung widmen wir den Kleinen, den Verrückten, den Unbekannten des Bordelais.

Traumpaar: Raclette und Mondeuse

13. Dezember 2016

Rot zum Raclette? Unbedingt. Dieser Schweizer Tropfen aus der uralten Sorte Mondeuse passt besser als jeder Chasselas.

Fundstück: Aus dem ältesten Rebberg Frankreichs

9. Dezember 2016

Provignage heisst dieser unglaubliche Rassewein von der Loire. Die Reben dafür – eine seltene Sorte – wurden zu Zeiten Napoleons III. gepflanzt.

Mont 'dOr und Nicolas Feuillatte Brut Millésimé 2008

Traumpaar: Heisser Mont d’Or und Jahrgangs-Champagner

3. Dezember 2016

Der Käse: heiss. Der Champagner: reif. Die Mariage: zum Schmelzen.

Baguette

Brot und Wein – Unser Baguette-Rezept

2. Dezember 2016

Wir backen keine kleinen Brötchen, sondern echt französisches Baguette. Das beste Brot zum Wein, eh oui!

The Artisan; Zürich

Wein-Hotspots: The Artisan, Zürich

30. November 2016

Middle-of-the-road ist woanders. «The Artisan» in Zürich geht aufs Ganze – beim Essen und beim Wein.